Een wijnkelder achter glas, een strak vormgegeven bar, linnen tafellakens en leistenen placemats zorgen voor een vrolijke en onbezorgde sfeer om van een gedenkwaardige gastronomische gebeurtenis te genieten.
De keuken van El Olivo onderscheidt zich door de keuze en eerbied voor het culinaire erfgoed van Oost-Spanje dat zijn weerslag vindt in de menukaart met legendarische schotels als gamba's van Denia, langoustines uit het zand, garnalen uit Vinaroz, zeekreeft van de Balearen,
| blauwe hommer, rode zeebrasem van Ibiza, wilde zeebaars uit de Middellandse zee, wijting uit de baai of dwergzeeduivel, evenals tuingroenten, scharreleieren en speenvarken, "coll vert" eend of originele recepten van andere bevoorrechte keukens, zoals de eendenlever Moullard, Bresser duif of voorgezouten lamsribbetjes. |
|
 |
|
